Bebek Emon,.
Berawal dari dua sahabat (Paku dan Doni) yang mencintai kuliner tradisional-Indonesia..
Paku sejak kecil telah jatuh cinta secara mendalam terhadap segala jenis masakan bebek. Hampir segala masakan bebek telah dicicipinya; dari mulai warung tenda hingga pencariannya ke pelosok Ubud (Bali), untuk mengeksplor cita rasa masakan bebek yang ada di Indonesia. Masakan Perancis klasik sangat menginspirasikan cita rasa Paku dalam mencari masakan bebek; Pan Seared Fresh French Moulard Duck Foie Gras with Apples yang mengutamakan kekuatan aroma dan tekstur hati-daging meng-influence paku dalam mencari cita rasa.
Kekayaan rempah dari alam Indonesia menyempurnakan teknik memasak bebek dalam menghasilkan kekuatan cita rasa yang menawan. Kombinasi ini menghasilkan suatu fushion cuisine-food yang khas dalam masakan bebek. Sebutlah, menu utama Tender Baby Duck With Sesame Oil; yang benar-benar berasal dari dua dunia berbeda tetapi saling melengkapi, di mana aroma kuat france vinegar yang meresap ke dalam setengah ekor bebek muda yang dibalut dengan saus karee-rempah dan dipadukan dengan minyak wijen menjadikan tetangga sebelah untuk bertanya “aroma menggiurkan apa ini?”.
Lalu ada Bebek Goreng khas Emon yang sangat pas menemani santap pagi-siang-sore-malam. Dilengkapi dengan sambal ijo yang dibakar bersama minyak bebek, menjadikannya pilihan terbaik untuk memenuhi selera cita rasa masakan bebek.
Bermodalkan hal-hal tersebut, akhirnya Paku dan Doni meresmikan Bebek Emon; Cafe kecil yang berusaha mengeksplorasi dan mempertahankan cita rasa masakan bebek dengan mengutamakan kekayaan rempah alam Indonesia yang dipadukan teknik memasak Perancis klasik dan disesuaikan dengan lidah dan selera anak muda dan para pencinta masakan bebek,.
Dan apabila ada pertanyaan mengapa dinamakan emon? Berharap agar penggalan kata dari Dora-emon dapat menginspirasikan rasa masakan bebek yang menakjubkan dan tidak terduga-seperti adanya kantong ajaib Doraemon,. n_n
Bon Appétit
Bebek Emon 09
